久米島の久米仙|沖縄産 琉球黒麹もろみ酢

 
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「久米島の久米仙」は、世界で認められた沖縄を代表する泡盛の製造メーカーです。


ドーガー

 
豊 かな自然に囲まれた久米島で純米無添加の泡盛を造る。これも、品質の高い泡盛造りには欠かせない条件です。水は名水で知られる堂井(ドーガー)の湧清水を 使い、米は厳選された南方硬質米、そして管理の行き届いた最新設備を用いて麹を作る一方、人の手で限りなく自然に近い状態でもろみ造りを行います。こうし たこだわりが久米島の久米仙の味わい深さです。

久米島の久米仙を造り上げるのは、厳しく選び抜かれた 天然素材と慈しみに満ちた人の手、そして、静かに過ぎ行く時の流れだけ。幾世紀にもわたる天然蒸留酒づくりの系譜を受け継ぎ、急がず、丹念に、ただひたむ きに、熟練の技を尽くして磨き上げた、馥郁たる味わい。どんな妥協も許さない、その育みの心が、限りなく純粋で、神々しいほど無垢な酒、久米島の久米仙を 生み出すのです。

泡盛造りにおいて、水はすべて、堂井(ドーガー)の清水を使います。天然のまろやかな味が泡盛造りの命です。原料の米は、タイから泡盛の原料として輸入されたインディカ米を使います。黒麹菌は、沖縄の風土にあった、 泡盛の風味を造りあげる大切な働きをします。このすべての要素が揃ってこそ「久米島の久米仙」は完成するのです。



神谷酒造所

「久米島の久米仙」は、日本に限らず世界各国での受賞歴を持ちます。代表的なものが「モンドセレクション。」「モンドセレクション」とは、お菓子の品質向上を目的に欧州共同体(EC)とベルギー経済省が1961年から開始。
その後、酒類や食料品全般に対象が広げられ、現在は世界各国の食品メーカーが自信作を出品する権威あるコンクールになっています。

審 査対象となるのは衛生、味覚、包装、原材料などの項目で、国際品評評価委員会が審査し、100点満点の95点以上で特別金メダル、85点以上で金メダル、 75点以上に銀メダル、65点以上に銅メダルが贈られ、同一商品が3年連続して金メダルを獲得するのは極めて至難といわれています。

数々の受賞歴を持つ「久米島の久米仙」<受賞歴>

●昭和49年 泡盛鑑評会入賞
●昭和52年 泡盛鑑評会金賞受賞
●昭和58年 泡盛鑑評会県知事賞受賞
●昭和62年〜平成2年 モンドセレクション金、銀、銅賞受賞
●平成 3年 モンドセレクション金、銀、銅賞受賞
●●泡盛鑑評会県知事賞受賞
●平成 4年 モンドセレクション特別金賞、ハイクオリティ賞、金、銀、
●●銅賞受賞・泡盛鑑評会県知事賞受賞
●平成 5年 モンドセレクション金、銀、銅賞受賞
●平成 6年 モンドセレクション金、銀、銅賞受賞
●平成 7年 モンドセレクション金、銀、銅賞受賞
●平成 8年 モンドセレクション金、銀、ハイクオリティ賞受賞
●平成 9年 モンドセレクション金、銀賞受賞
●平成10年 モンドセレクション金、銀、ハイクオリティ賞受賞
●平成12年 モンドセレクション金、銀賞受賞
泡盛鑑評会県知事賞受賞
●平成13年 モンドセレクション金、銀賞受賞
●平成14年 モンドセレクション金、銀、ハイクオリティ賞受賞
●平成15年 モンドセレクション特別金賞、金、銀賞受賞
●平成16年 モンドセレクション金、銅賞受賞
●平成17年 モンドセレクション特別金賞、金、銀賞受賞

※平成18年1月現在

詳しくは「久米島の久米仙」オフィシャルページをご覧ください

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